Lihantuotanto

Tuottaja: Tike, Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus
Tilaston kotisivu: www.maataloustilastot.fi/tilasto/2026
Aihealue: Maa-, metsä- ja kalatalous
Tilasto kuuluu Suomen viralliseen tilastoon (SVT): Kyllä
Tilasto kuuluu Euroopan tilastojärjestelmään (ESS): Kyllä

Kuvaus

Tilasto sisältää kuukausi- ja vuositasolla tietoja teuraseläinten ruhojen kappale- ja kilomääristä, ruhojen keskipainoista sekä tuottajahinnoista. Tilaston tiedot perustuvat kuukausittain teurastamoilta kerättäviin tietoihin ja nautarekisteriin. Vuositason tiedot perustuvat lisäksi viljelijöiltä kerättäviin tietoihin sekä maatiloilla tapahtuneiden teurastusten osalta arvioon.

Tietosisältö

Tilasto sisältää teurastettujen nautojen, sikojen, lampaiden, vuohien, hevosten ja siipikarjan ruhojen kappalemäärät, kilomäärät ja keskiruhopainot. Lisäksi tilasto sisältää tuottajahinnat naudan-, sian-, lampaan- ja siipikarjanlihasta. Määriin sisältyvät teuraseläimet, jotka teurastamo on ostanut tuottajilta, teuraseläimet, jotka on teurastettu teurastamon omasta tuotannosta, tuottajapalautukset sekä tuottajille suoritetut rahtiteurastukset. Teurasmäärät eivät sisällä lihantarkastuksessa hylättyjä ruhoja eikä hylätyn lihan määrää. Vuositasolla tilasto sisältää lisäksi nautojen, sikojen ja lampaiden teurastukset maatiloilla.

Käytetyt luokitukset

Tiedot esitetään koko maan tasolla.

Tiedonkeruumenetelmät ja tietolähde

Tiedot teurastamoissa tapahtuneista teurastuksista perustuvat kuukausittain teurastamoilta kerättyihin tietoihin. Tiedonkeruun piiriin kuuluvat teurastamot ovat Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran hyväksymiä teurastamoja tai kunnan elintarvikeviranomaisen hyväksymiä pienteurastamoja.  Tiedonkeruun ulkopuolella on joitakin pienteurastamoita. Nautojen teurastusmäärät saadaan nautarekisteristä.

Tiedot maatiloilla tapahtuneista teurastuksista perustuvat otantana viljelijöille tehtävään maatilatutkimukseen joka toinen vuosi. Teurastusmäärät arvioidaan niinä vuosina, jolloin määriä ei kysytä viljelijöiltä.

Päivitystiheys

Tilasto laaditaan kuukausittain.

Valmistumis- tai julkistamisaikataulu

Tiedot edelliseltä kuukaudelta julkistetaan seuraavan kuukauden viimeisenä päivänä tai sitä seuraavana arkipäivänä. Vuositilasto julkistetaan helmikuun viimeisenä päivänä tai sitä seuraavana arkipäivänä.

Aikasarja

Tietoja on saatavilla 1950-luvulta lähtien.

Asiasanat

Teurastamot, teurastus, lihantuotanto, naudanliha, sianliha, lampaanliha, siipikarjanliha, broilerinliha, kalkkunanliha, tuottajahinnat, maatilat, maatalous

Yhteystiedot

Nimi: Vuorisalo Sanna
Puhelin: 020 77 21379

Päivitetty