Lihan kokonaistuotanto kasvoi noin 400 miljoonaan kiloon viime vuonna. Sianlihantuotanto rikkoi jälleen ennätyksiä, kun tuotanto kasvoi 217 miljoonaan kiloon. Siipikarjanlihaa tuotettiin ensimmäistä kertaa yli 100 miljoonaa kiloa. Naudanlihaa tuotettiin reilu seitsemän prosenttia vähemmän kuin vuonna 2007. Lihan tuottajahinnat ovat olleet nousussa.

Naudanlihaa tuotettiin näin vähän viimeksi vuonna 1962
Naudanlihaa tuotettiin viime vuonna noin 82 miljoonaa kiloa eli reilu seitsemän prosenttia ja vajaa seitsemän miljoonaa kiloa vähemmän kuin edellisvuonna. Viime vuoden tuotantomäärä on 2000-luvun alhaisin, ja vähemmän naudanlihaa on tuotettu viimeksi vuonna 1962. Nautoja teurastettiin noin 275 000 kappaletta, mikä on noin 26 000 eläintä vähemmän kuin vuonna 2007. Sonnien (-7 %), hiehojen (-9 %) sekä lehmien (-10 %) teurastusmäärät vähenivät. Keskimääräiset ruhopainot kasvoivat edellisvuodesta: sonneilla 335 kiloon, hiehoilla 242 kiloon ja lehmillä 272 kiloon.

Naudanlihan tuottajahinnat ovat olleet nousussa neljättä vuotta peräkkäin. Viime vuonna sonninlihasta maksettiin tuottajille keskimäärin 280 €/100 kg, hiehonlihasta 225 €/100 kg ja lehmänlihasta 165 €/100 kg. Hinnat olivat 8 - 11 prosenttia korkeampia kuin vuonna 2007.

Viime vuonna sonnin- ja hiehonlihan hinnat rikkoivat EU-ajan ennätykset nimellisin hinnoin tarkasteltuna. Kun nimelliset hinnat muutetaan reaalisiksi kuluttajahintaindeksin avulla, näyttää hintakehitys erilaiselta: sonnin- ja hiehonlihan reaalihinnat olivat korkeimmillaan EU-ajan alussa. Tähän verrattuna vuoden 2008 reaalinen hintataso oli 16 - 18 prosenttia alempi.

Sianlihantuotanto jälleen uuteen ennätykseensä
Sianlihantuotanto kasvoi nyt jo kuudetta vuotta peräkkäin uuteen ennätykseensä. Viime vuonna sianlihaa tuotettiin 217 miljoonaa kiloa eli pari prosenttia enemmän kuin vuonna 2007. Lihasikojen teurastusmäärät kasvoivat vain hieman edellisvuodesta, kun taas emakoiden teurastusmäärät lisääntyivät reilu kymmenen prosenttia. Lihasikojen keskimääräinen ruhopaino nousi kilolla eli 86 kiloon.

Sianlihan tuottajahinta on ollut nousussa toista vuotta peräkkäin. Viime vuonna sianlihasta maksettiin tuottajille 149 euroa sadalta kilolta eli kymmenen prosenttia enemmän kuin vuonna 2007. EU-aikana sianlihan hinta on ollut korkeimmillaan reaalihinnoin mitattuna vuosina 1997 ja 2001. Siihen verrattuna viime vuoden hintataso oli 14 prosenttia alempi.

Siipikarjanlihan tuotanto ylitti ensimmäistä kertaa 100 miljoonaa kiloa
Viime vuonna siipikarjanlihaa tuotettiin noin 101 miljoonaa kiloa, mikä on reilu viisi miljoonaa kiloa ja lähes kuusi prosenttia enemmän kuin vuonna 2007. Broilerinlihan tuotanto lisääntyi noin kahdeksalla prosentilla eli 89 miljoonaan kiloon, kun taas kalkkunanlihan tuotanto väheni yli kymmenellä prosentilla eli 10 miljoonaan kiloon. Broilerien teurastusmäärät nousivat parilla prosentilla eli reiluun 54 miljoonaan kappaleeseen ja keskimääräinen ruhopaino kasvoi 1,6 kiloon. Muun siipikarjanlihan osuus tuotannosta oli vajaa kaksi miljoonaa kiloa.

Broilerinlihan hinta on ollut nousussa toista vuotta peräkkäin. Broilerinlihasta maksettiin tuottajille viime vuonna 130 euroa sadalta kilolta eli 14 prosenttia enemmän kuin vuonna 2007. Tuottajahinta rikkoi EU-ajan ennätykset nimellisin hinnoin tarkasteltuna. Reaalinen hintakehitys näyttää erilaiselta: broilerinlihan reaalihinta oli korkeimmillaan vuonna 1997. Siihen verrattuna vuoden 2008 reaalinen hintataso oli 7 prosenttia alempi.

Tilaston taustaa
Tiedot teurastamoissa tapahtuneista teurastuksista ja lihan tuottajahinnoista perustuvat teurastamoille tehtyihin kyselyihin. Tiedot kotiteurastuksista kerätään viljelijöiltä kerran vuodessa otantatutkimuksella. Naudanlihan teurastusmäärät teurastamoissa ja maatilalla saadaan nautarekisteristä.

Lisätietoja
Hintatilastot: tutkija Elina Seppälä, puh. 020 77 21313
Tuotantotilastot: aktuaari Sanna Vuorisalo, puh. 020 77 21379
S-posti: etunimi.sukunimi@mmmtike.fi

Teurastamotilastosta on myös saatavissa kuukausiraportteja, joita voi tilata puhelimitse numerosta 020 77 21208 tai sähköpostitse osoitteesta tietopalvelu@mmmtike.fi