Suomalainen söi viime vuonna lihaa keskimäärin reilut 76 kiloa kiloa, eli 3,5 prosenttia enemmän kuin vuonna 2006. Vihannesten kulutus kasvoi vajaa 6 prosenttia ja hedelmien kulutus noin 7 prosenttia edellisestä vuodesta. Maitotuotteista jogurtin ja rasvattoman maidon suosion kasvu jatkui. Tike, Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskus, tekee vuosittain yhteenvedon Suomen tärkeimpien elintarvikeryhmien tuotannosta, kotimaisesta käytöstä ja kulutuksesta.  

Siipikarjanlihan suosio kasvoi
Lihaa syötiin viime vuonna kaikkiaan 76,2 kiloa henkeä kohti. Määrä on 2,6 kiloa suurempi kuin vuonna 2006. Siipikarjanlihan kulutus kasvoi eniten, miltei 2 kiloa (+12 %). Sianlihan kulutus nousi 0,6 kiloa (+1,9 %) ja nau¬danlihan 0,2 kiloa (+1,3 %). Eniten suomalaiset syövät sianlihaa, jota kuluu miltei 35 kiloa per henki. Naudanlihaa kulutettiin vuonna 2007 henkeä kohti 18,7 ja siipikarjanlihaa 17,6 kiloa.

Myös vihanneksia ja hedelmiä syötiin edellisvuotta enemmän
Tuoreiden vihannesten suosio lisääntyi noin 3 kiloa vuodesta 2006, jolloin kulutus laski edellisvuodesta. Vuoteen 2005 verrattuna viime vuoden kulutus oli reilun kilon verran suurempaa. Kaikkiaan vuonna 2007 vihanneksia kulutettiin - pakasteet ja säilykkeet mukaan lukien - henkeä kohti 68,6 kiloa.

Myös tuoreiden hedelmien kulutus lisääntyi. Sitrushedelmien kulutus nousi kilon edellisvuodesta, 13,7 kiloon henkeä kohti. Muita tuoreet hedelmät maistuivat 2,3 kiloa aiempaa enemmän, kaikkiaan 36,3 kiloa per henki. Kulutus on ollut viimeiset viisi vuotta noususuuntaista vuoden 2006 notkahdusta lukuun ottamatta. Hedelmäsäilykkeitäkin kului edellisvuotta enemmän, 6,2 kiloa henkeä kohti (+0,8 kg). Hedelmämehujen kulutus sen sijaan laski jo toista vuotta peräkkäin.

Jogurtin suosio kasvaa edelleen
Nestemäisten maitotuotteiden kulutuksen suunta jatkui samanlaisena kuin aiempinakin vuosina: Jogurtin ja rasvattoman maidon suosio edelleen lisääntyi. Täys- ja kevytmaidon sekä piimän ja viilin kulutus jatkoi laskuaan, tosin hieman loivemmin kuin edellisinä vuosina. Yhteensä maitoa kulutettiin 137,4 litraa henkeä kohti eli 0,2 % vähemmän kuin vuonna 2006. Määrästä edelleen yli puolet, 75,0 litraa, oli kevytmaitoa, jonka kulutus laski vajaa 2 prosenttia.

Rasvattoman maidon osuus oli reilu kolmannes eli 49,5 litraa. Lisäystä edelliseen vuoteen kertyi 3,6 %.

Sekä piimän että viilin kulutus pieneni 2,7 prosenttia edellisvuodesta. Piimää kulutettiin vuonna 2007 henkeä kohti 13 ja viiliä 5,2 litraa. Jogurtin kulutuksen nousu sen sijaan jatkui jo viidettä vuotta peräkkäin. Sen kulutus oli viime vuonna jo 21,6 litraa henkeä kohti eli 7,5 % edellisvuotta enemmän. Kermaa kulutettiin 6,8 litraa eli 4,5 prosenttia enemmän kuin vuotta aikaisemmin.

Rukiin kulutus nousi
Viljan kokonaiskulutus nousi edellisvuodesta 1,4 kiloa (+1,8 %), 80,1 kiloon henkeä kohti. Noin 60 prosenttia kulutetusta viljasta oli vehnää, 48 kiloa henkeä kohti (-0,3 %). Vehnän menekki oli lähes sama kuin vuonna 2006. Rukiin kulutus sen sijaan lisääntyi vajaa puoli kiloa, 16,7 kiloon henkeä kohti.

Sokerin ja rasvojen menekissä ei suuria muutoksia
Sokerin kulutus oli lähes edellisen vuoden tasolla, 30,9 kiloa henkeä kohden (-0,5 %). Rasvoista voin kulutus laski 0,2 kiloa edellisvuodesta, 2,6 kiloon. Margariinin ja rasvaseosten menekki pysyi samalla tasolla kuin vuonna 2006, 7,5 ja 2,8 kilossa henkeä kohti. Kasviöljyjen kulutus nousi hieman, 5,6 kiloon henkeä kohti.

Lisätietoja
Tiken tekemään ravintotaseeseen kuuluu 11 ruoka-aineryhmää sekä juomat. Ravintotase laaditaan vuosittain YK:n maatalous- ja elintarvikejärjestö FAO:n jaottelun mukaisesti.

Lisätietoja antaa aktuaari Tarja Kortesmaa, puh. 020 77 21 372.