Peltokasvituotanto koostuu yhdeksästä tilastosta, jotka kuvaavat peltokasvien sadon määrää ja viljelyaloja, sadon käyttöä ja varastoja maatiloilla sekä teollisuuden ja kaupan viljan ostoa, käyttöä ja varastoja.
Tuotanto
Satotilasto sisältää Suomen tärkeimpien peltokasvien tuotantomäärät. Tiedot saadaan otostutkimuksella viljelijöiltä vuosittain lokakuussa. Ennakkotieto julkaistaan marraskuun lopussa ja lopullinen tilasto valmistuu helmikuun lopussa. Satotiedot julkaistaan alueittain. Tietoja on saatavilla vuodesta 1920 lähtien.
Ennakkosatotilasto arvioi tärkeimpien peltokasvien tuotantoa jo kasvukauden lopussa. Tilasto tehdään kaksi kertaa kasvukauden aikana. Arviot perustuvat paikallisten ProAgria Keskusten viljelyneuvojien omilta alueiltaan antamiin arvioihin. Ensimmäinen satoarvio kuvaa heinäkuun 15. päivän tilannetta ja toinen satoarvio tilannetta elokuun 25. päivänä.
Luomusatotilasto sisältää tärkeimpien peltokasvien osalta luomuhyväksytyllä peltoalalla tuotetun sadon määrän. Tiedot kysytään viljelijöiltä otostutkimuksena 1-2 vuoden välein. Luomuhyväksytyillä viljelyaloilla tuotetaan 2 % koko Suomen viljasadosta.
Käyttö ja varastot
Maatilojen sadonkäyttö -tilasto sisältää tietoja viljan ja perunan varastoista, hankinnasta ja käytöstä maatiloilla. Tiedot kerättiin otostutkimuksella kaksi kertaa vuodessa maatiloilta vuoteen 2009 asti. Sen jälkeen osa tiedoista on tuotettu laskennallisesti. Tilasto sisältää viljan ja perunan kulutuksen lisäksi ostot ja myynnit, eli tilasto kuvaa tasetta maatiloilla.
Ruokaperunan varastotilasto sisältää tietoja ruoka- ja ruokateollisuusperunan varastomääristä maatiloilla. Tiedot kerätään otostutkimuksena 400 maatilalta, joilla on viljelyksessä ruoka- ja ruokateollisuusperunaa yhteensä yli 2 hehtaaria. Kysely tehdään kaksi kertaa vuodessa, 15.10. ja 15.1.
Teollisuuden ja kaupan viljan osto-, käyttö- ja varastotilaston tiedonkeruu tehdään kaikkiin maamme viljaa ostaviin ja käyttäviin yrityksiin. Viljan ostot maatiloilta kuvaavat viljamäärää, joka siirtyy maatiloilta kauppaan ja teollisuuteen. Viljan käyttö teollisuudessa seuraa viljan käyttöä elintarvikkeeksi, rehuksi ja muuhun tarkoitukseen. Viljan varastot kuvaavat varastotilannetta kaksi kertaa vuodessa.
Viljatase kuvaa kotimaisen viljantuotannon kykyä tuottaa kotimaassa tarvittava viljamäärä. Taseen muotoinen kokonaislaskelma kokoaa satovuosittain viljan tuotanto-, varastomuutos- ja vienti- ja tuontimäärät sekä kotimaisen käytön eri käyttökohteisiin. Tilastoon on koottu tietoja useista eri tilastoista.
Viljelyalat
Käytössä oleva maatalousmaa -tilasto valmistuu vuosittain joulukuussa. Siitä tehdään kaksi ennakkotilastoa, jotka julkaistaan kesäkuussa. Tilasto sisältää tärkeimpien viljelykasviemme pinta-alat ryhmiteltynä viljakasveihin, nurmikasveihin, muihin viljelykasveihin, kesantoon ja muuhun käytössä olevaan maatalousmaahan.
Ennakollinen syyskylvöala -tilasto julkaistaan vuosittain joulukuussa. Se sisältää samana syksynä kylvetyn syysrukiin ja syysvehnän alan sekä suorakylvöalan osuuden niiden kylvöalasta. Tiedot perustuvat viljelijöille tehtyyn otantatutkimukseen. Lopullinen syysvehnän ja -rukiin ala tarkentuu seuraavan vuoden kesäkuussa, jolloin alat julkaistaan käytössä oleva maatalousmaa-tilastossa.