Sian- ja siipikarjanlihan tuotannon kasvu taittui ja tuottajahinnat kääntyivät laskuun vuonna 2009

Lihaa tuotettiin viime vuonna noin 384 miljoonaa kiloa eli neljä prosenttia vähemmän kuin vuonna 2008. Naudanlihantuotanto kasvoi hieman edellisvuodesta. Naudanlihan tuottajahintojen nousu jatkui. Sian- ja siipikarjanlihan tuotanto kääntyi viime vuonna laskuun kahdeksan vuotta kestäneen nousun jälkeen. Myös sian- ja siipikarjanlihan tuottajahinnat kääntyivät laskuun. Tiedot ovat Tiken (Maa- ja metsätalousministeriön tietopalvelukeskuksen) juuri valmistuneista tilastoista.

Naudanlihan tuotanto hienoisessa nousussa
Naudanlihan tuotanto kasvoi viime vuonna yhden prosentin, ja tuotanto ilman kotiteurastuksia oli reilu 81 miljoonaa kiloa. Nautoja teurastettiin teurastamoissa noin 267 300 kappaletta, mikä on hieman edellisvuotta enemmän. Sonnien (+0,5 %) ja hiehojen (+3,5 %) teurastusmäärät kohosivat, kun taas lehmien teurastusmäärät (-2 %) laskivat. Keskimääräiset ruhopainot kasvoivat sonneilla 338 kiloon, hiehoilla 244 kiloon ja lehmillä 275 kiloon.

Naudanlihan tuottajahinnat nousivat jo viidettä vuotta peräkkäin. Vuonna 2009 sonninlihasta maksettiin tuottajille keskimäärin 284 €/100 kg, hiehonlihasta 229 €/100 kg ja lehmänlihasta 171 €/100 kg. Edellisvuoteen verrattuna lehmänlihan hinta nousi eniten (+ 4 %). Sonnin- ja hiehonlihan hinnat nousivat 1 - 2 prosenttia.

Viime vuonna naudanlihan tuottajahinnat olivat 2000-luvun korkeimmat. Vuoden 2000 nimellisiin hintoihin verrattuna vuoden 2009 tuottajahinnat olivat 13 - 19 prosenttia korkeammat.

Sianlihan tuotannon kasvu taittui
Sianlihan tuotanto on kasvanut kahdeksana edellisenä vuonna, mutta viime vuonna tuotanto notkahti. Sianlihaa tuotettiin noin 206 miljoonaa kiloa eli viisi prosenttia vähemmän kuin vuonna 2008. Sikojen teurastusmäärät vähenivät reiluun 2,3 miljoonaan kappaleeseen. Lihasikojen keskimääräinen ruhopaino laski vajaaseen 86 kiloon. Sianlihan osuus lihan kokonaistuotannosta oli 54 %.

Sianlihan tuottajahinta kääntyi viime vuonna laskuun kaksi vuotta kestäneen nousun jälkeen. Viime vuonna lihasikojen lihasta maksettiin tuottajille 145 euroa sadalta kilolta eli kolme prosenttia vähemmän kuin vuonna 2008. Viime vuosikymmenen hintahuippu, 154 €/100 kg, saavutettiin vuonna 2001. Siihen verrattuna vuoden 2009 tuottajahinta oli 6 prosenttia alempi.

Siipikarjanlihan tuotanto notkahti
Siipikarjanlihan tuotanto on lisääntynyt lähinnä broilerinlihan tuotannon kasvun siivittämänä viime vuosina. Vuonna 2009 tuotanto kuitenkin kääntyi laskuun. Siipikarjanlihaa tuotettiin vajaa 95 miljoonaa kiloa eli lähes kuusi prosenttia vähemmän kuin vuonna 2008. Broilerinlihan tuotanto väheni vajaa viisi prosenttia ja kalkkunanlihan tuotanto reilu 13 prosenttia edellisvuodesta. Keskimääräiset ruhopainot kasvoivat broilereilla 1,7 kiloon ja kalkkunoilla 9,2 kiloon.

Toista vuotta kestänyt broilerinlihan tuottajahinnan nousu kääntyi vuonna 2009 laskuksi. Broilerinlihasta maksettiin viime vuonna tuottajille 124 euroa sadalta kilolta. Viime vuosikymmenen hintahuippu, 130 euroa sadalta kilolta, saavutettiin vuonna 2008. Vuoden 2009 tuottajahinta oli siihen verrattuna 5 prosenttia alempi.

Taustatietoja tilastoista
Tiedot teurastamoissa tapahtuneista teurastuksista ja lihan tuottajahinnoista perustuvat teurastamoille tehtyihin kyselyihin. Nautojen teurastusmäärät teurastamoissa saadaan nautarekisteristä. Tiedot kotiteurastuksista kerätään viljelijöiltä kerran vuodessa otantatutkimuksella.

Tiedotteeseen liittyvät tilastotaulukot löytyvät Matilda-maataloustilastopalvelusta: Maataloustuotteiden tuottajahinnat, Teurastamotilasto ja Lihan kokonaistuotanto

Lisätietoja
Hintatilastot: tutkija Elina Seppälä, puh. 020 77 21313
Tuotantotilastot: aktuaari Sanna Vuorisalo, puh. 020 77 21379
Sähköpostiosoitteet ovat muotoa etunimi.sukunimi@mmmtike.fi