Statistikpublikationen "Från jord till bord" innehåller information om bland annat verksamheten och de som verkar inom livsmedelskedjan samt om övervakningen av livsmedel och foder. Dessutom innehåller publikationen uppgifter angående husdjurs hälsa och välmående. De insamlade uppgifterna till publikationen täcker alltså livsmedlens väg från åkern ända till konsumentens matbord. Informationen i publikationen är framställd med hjälp av text, grafer, kartor och statistiktabeller. "Från åkern till bordet" gavs för första gången ut i mars 2007