Producent: Tike, Jord- och skogsbruksministeriets informationstjänstcentral
Grunden för upprättandet av statistiken: Upprättandet av statistiken baserar sig på lagen om jord- och skogsbruksministeriets informationstjänstcentral (1200/1992 och 667/2006), lagen om landsbygdsnäringsstatistik (1197/1996), lagen om landsbygdsnäringsförvaltningens informationssystem (284/2008) samt statistiklagen (280/2004). Därtill innehåller EU:s direktiv 1996/16/EG vissa åligganden gällande statistikföringen över mjölk.
Statistikens finansieringsgrund: Upprättandet av statistiken finansieras årligen från Tikes medel.

1. De statistiska uppgifternas relevans

1.1. Uppgiftsinnehåll och användningssyfte

På månads- och årsnivå innehåller statistiken uppgifter om mängden mjölk som mejerierna mottagit från producenterna, mängden ekologisk mjölk, antalet mjölkproducenter samt fett- och proteinhalten i mjölk. Dessutom innehåller statistiken uppgifter om tillverkningsvolymerna för färskvaror samt tillverkningsvolymerna för smör, ost och pulver, inhemsk försäljning och lager. På årsnivå innehåller statistiken även uppgifter om användningen av mjölk på gårdarna och om mjölkkornas genomsnittliga produktion.

De statistiska uppgifterna används av bland annat förvaltningen, forskningen, företagen inom lantbruks- och livsmedelsbranschen, producentorganisationerna och rådgivningen. Internationella användare av uppgifterna är bland annat EU:s statistikmyndighet Eurostat och FAO.

1.2. Begrepp

I de tillverkningsmängderna ingår endast tillverkningen av slutprodukter som saluförs, tillverkningen av mellanprodukter som används för framställning av andra mjölkprodukter vid mejeriet ingår inte. I fråga om ekoprodukterna statistikförs endast de framställda mängderna av olika mjölksorter separat. Uppgifterna om andra ekoprodukter ingår i de andra produktgrupper som ingår i statistiken.

I den inhemska försäljningen av mjölkprodukter ingår mjölkprodukter tillverkade i Finland. Med inhemsk försäljning menas försäljning direkt för konsumtion till bl.a. partiaffärer, butiker, storkök, annan industri än mejeriindustri och till konsumenter.

Lagren av mjölkprodukter omfattar färdiga slutprodukter i lager, och således uppges endast försäljningsmogen ost i lagermängden.

I den årligen publicerade uppgiften om användningen av mjölk på gårdarna ingår mjölk som är lämplig för användning som livsmedel. Det innebär att det i den mängd mjölk som ges åt husdjuren inte ingår eventuell antibiotikamjölk och ”cellmjölk” som getts åt kalvar. I mängden mjölk som använts på gården eller sålts genom direktförsäljning ingår också råmjölk.

I årsstatistiken har man räknat ut mjölkkornas medelproduktion genom att dividera totalproduktionen av mjölk med mjölkkornas genomsnittliga antal. Det genomsnittliga antalet mjölkkor är ett medeltal av det antal mjölkkor som funnits den 1 dagen i varje månad.

1.3. Klassificeringar

I mängderna tillverkade mjölkprodukter ingår också de olika specialkvaliteterna av mjölk. Mängden tillverkad ekomjölk framställs som en skild grupp i statistiken. I gruppen pastöriserad lättmjölk ingår både laktosfri lättmjölksdryck och i gruppen pastöriserad fettfri mjölk ingår laktosfri fettfri mjölkdryck. I gruppen ekomjölk ingår både fettfri och lätt ekologisk mjölk.

Ifråga om mängden tillverkad grädde ingår också smaksatta gräddsorter.

I gruppen creme fraiche ingår också smaksatt creme fraiche.

I gruppen mjölk- och vasslebaserade drycker ingår drycker med tillsats av bl.a. kakao, frukt och bär.

Övriga färskprodukter innehåller främst mjölkbaserade såser och desserter.

I mängden tillverkad ost ingår också ostar som används för tillverkning av smältost. Tillverkningsmängden av smältost presenteras i statistiken separat.

I gruppen getost ingår mognade ostar och färskost som tillverkats av getmjölk.

Gruppen övriga pulver innehåller fodermjölkpulver, kärnmjölkspulver samt övriga vassle-, mjölk- och blandmjölkpulver.

1.4. Undersökningsobjekt och uppgiftslämnare

Statistiken beskriver utvecklingen i mjölkproduktionen, antalet mjölkproducenter, tillverkningsvolymerna för mjölkprodukterna, inhemsk försäljning och lager.

Datainsamlingen gäller alla mejerier som tar emot mjölk av producenter. Vad gäller de företag som tillverkar mjölkprodukter baserar sig populationen för informationsinsamlingen på Livsmedelssäkerhetsverket Eviras register över godkända anläggningar inom mjölkbranschen. Alla mindre företag som bedriver småskaligare förädlingsverksamhet omfattas inte av informationsinsamlingen.

Uppgifterna om användningen av mjölk på gårdarna baserar sig på en urvalsundersökning (gårdsundersökningen). Populationen i urvalet omfattar mjölkboskapsgårdar med minst en hektar jordbruksareal och minst en husdjursenhet husdjur.

1.5. Beaktande av användarnas perspektiv

Respons insamlas aktivt av användarna av statistiken i anslutning till seminarier och möten där statistiska reformer behandlas, begäran om skriftliga kommentarer och Tikes årliga kundnöjdhetsenkät. Respons tas också emot via direkta kontakter. Den mottagna responsen följs upp och beaktas när statistiken utvecklas.

2. Uppgifternas noggrannhet och tillförlitlighet

2.1.  Undersökningsmetod

Av de företag som omfattas av informationsinsamlingen inhämtas månatliga uppgifter om bland annat mjölkproduktionen, antalet producenter, tillverkningsvolymerna för mjölkprodukter, inhemsk försäljning och lager på en statistikblankett.

Uppgiften om användningen av mjölk på gårdarna baserar sig på en urvalsundersökning riktad till odlarna som görs vartannat år. Gårdsundersökningen som utförs som en sampelundersökning görs i december genom telefonintervjuer. I undersökningen inhämtas uppgifter om hur mycket mjölk, exklusive den mjölk som skickats till mejerierna, gården under en dag använt i eget hushåll, gett till husdjur eller använt för andra ändamål. Urvalet är skiktat i tre delar enligt gårdens geografiska läge, produktionsinriktning och gårdsstorlek för att urvalet ska vara så representativt för hela landet som möjligt. Till exempel 2009, då urvalsundersökningen gjordes senast, bestod populationen av cirka 12 000 gårdar med mjölkkor. Bland dessa gårdar plockades ett urval på 2 000 gårdar från vilka uppgifterna om användningen av mjölk inhämtades.

De data man fått fram vid undersökningen estimeras både genom normal estimering med viktning för stratifierad sampling och genom kvotskattning. Om man i det skede uppgifterna behandlas till exempel lägger märke till ett observerat värde som är ovanligt stort kontrolleras att det observerade värdet är korrekt. Om värdet är korrekt, stryks gården från stratat och gården ombildas till ett eget stratum, varvid det avvikande observerade värdet inte viktas för tungt i det ursprungliga stratat. Svarsprocenten i urvalsundersökningarna har varit 97 %.

Volymerna för användningen av mjölk på gårdarna estimeras de år då odlarna inte får förfrågan. Estimeringen baserar sig på urvalsundersökningens uppgifter om hur mycket mjölk gårdarna i genomsnitt använder mjölk för olika ändamål.

2.2. Faktorer som inverkar på statistikens tillförlitlighet

Statistikens täckning kan anses vara god, eftersom den sammanlagda omsättningen och hanterade mjölkmängden för de mejerier som berörs av datainsamlingen täcker 98 procent av den hanterade mjölkmängden i företag inom mjölkbranschen.

Informationen om de mjölkvolymer som mejerierna tagit emot kan anses vara tillförlitlig, eftersom informationen insamlas av alla mejerier som tar emot mjölk.

Vad gäller användningen av mjölk på gårdarna kan tillförlitligheten försämras av ett visst svarssvinn. Tillförlitligheten påverkas också av att urvalsmetoden kanske inte är den bästa metoden för att få fram ett representativ bild av en verksamhet som utövas på ett ganska litet antal av gårdarna. Detta gäller i synnerhet estimeringen av den övriga användningen av mjölk.

2.3. Förfaranden för rättelser av fel

Fel i statistiken korrigeras så snabbt som möjligt. De korrigerade uppgifterna publiceras på statistikens webbplats.

3. Uppgifternas aktualitet och punktlighet

Uppgifterna om den föregående månadens slakter publiceras den sista vardagen i följande månad eller därpå följande vardag. Uppgifterna i månadsstatistiken är preliminära. Statistiken över hela året publiceras i slutet av februari och uppgifterna i statistiken är slutliga.

Information om datumen för publiceringen av statistiken och eventuella ändringar i den finns i publiceringskalendern för statistiken i Tikes lantbruksstatistiktjänst Matilda på adressen: www.lantbruksstatistik.fi/sv/julkistamiskalenteri

4. Statistikens enhetlighet och jämförbarhet

Tidsserierna är i stort sett jämförbara.

Från och med år 2007 räknas ”fetaost” som färskost, tidigare ingick den i gruppen ”övriga mognade ostar”. I fråga om brödost, getost och naturell kvark ökades statistikens täckning från och med början av år 2007. Tillverkningsmängderna av de här produkterna före år 2007 är därför inte helt jämförbar med uppgifterna för år 2007.

Fram till år 2005 har uppgifterna om direktförsäljning och användningen av mjölk på gårdarna inhämtats två gånger om året, i juni och i december. Åren 2006–2009 inhämtades uppgifterna endast i december. Utgående från de uppgifter man fått i december beräknas direktförsäljningen och gårdarnas användning av mjölk för hela året. Tidigare år har uppgifterna för januari-juni räknats fram på basis av data som inhämtats i juni och för juli-december på basis av data som erhållits i december. År 2010 baserar sig användningen av mjölk på gårdarna på estimat.

Fram till 2007 publicerades direktförsäljning av mjölk och användning av mjölk till framställning av hemgjort smör och hemgjord ost separat i statistiken. Sedan 2008 har uppgifterna inte längre insamlats separat, och således ingår direktförsäljning av mjölk samt användning av mjölk till framställning av hemgjort smör och hemgjord ost i punkten ”Övrig användning”.

Tike publicerar årligen statistik över den regionala mjölkproduktionen som omfattar uppgifter om mängden mjölk som levererats till mejerierna och antalet mjölkproducenter enligt ELY-central, stödområde och kommun. Denna statistik omfattar inte information om användningen av mjölk på gårdarna.

5. Uppgifternas tillgänglighet och tydlighet

Statistiken omfattar uppgifter om mjölkproduktionen, antalet producenter, tillverkningsvolymerna för mjölkprodukter, inhemsk försäljning och lager på månads- och årsnivå. På årsnivå omfattar statistiken dessutom uppgifter om användningen av mjölk på gårdarna.

Statistiken publiceras månatligen i lantbruksstatistiktjänsten Matilda på adressen: www.lantbruksstatistik.fi

På statistikens webbplats finns tidsserier över de månatliga uppgifterna sedan 2007 och uppgifter på årsnivå sedan 1980 eller 1990. Statistiska uppgifter publiceras årligen även i Lantbruksstatistisk årsbok och i publikationen Från åkern till bordet.

Uppdaterat

31.03.2011